目前對中藥作用機理的研究雖然取得了一定進展，但因中藥種類繁多、成分復雜，想要的認識、理解其作用的機制，不是一朝一夕的事。微生物發(fā)酵中藥是近幾年研究的熱點，對于發(fā)酵提高中藥藥效、擴展作用功能等方面的機制闡述存在相當?shù)碾y度，在此我們認為可以借鑒中藥通過實踐應用來探索、驗證其作用效果的方法，加深對發(fā)酵中藥作用功能的認識，加快在畜牧獸醫(yī)上應用的步伐，更好的為發(fā)酵中獸藥在畜禽綠色養(yǎng)殖中的推廣應用服務。

中藥經(jīng)過益生菌的生物轉(zhuǎn)化作用，臨床應用效果明顯提高。目前，在畜牧業(yè)應用較多的主要是固、液態(tài)厭氧發(fā)酵中藥，經(jīng)過在中的驗證，其效果廣大養(yǎng)殖企業(yè)和養(yǎng)殖戶的認可，但是發(fā)酵如何提高中藥的作用效果，很多人還只是有一個模糊的認識，在此，我們將對以往的科研成果進行簡單整理，來闡述為什么發(fā)酵能提高中藥的作用效果。

1 發(fā)酵能提高有效成分的溶出率

微生物在代謝過程中能產(chǎn)生多種酶，如纖維素酶、半纖維素酶、果膠酶、蛋白酶和植酸酶等，這些酶能夠降解植物細胞壁和細胞間質(zhì)，使細胞內(nèi)的藥用成分溶出的阻力減小。在藥物提取方面，能夠提高有效成分的提取率，減少資源浪費；在動物應用方面，經(jīng)體外微生物處理過的中藥，容易被直接吸收利用的有效成分比重增加，再加上動物腸道菌群和中藥的互作作用，能更充分的發(fā)揮中藥的藥效。目前研究較多的如固態(tài)發(fā)酵黃芪，使黃芪多糖、甲苷等的提取率大幅提升；應用于試驗動物（豬、肉雞），性能、免疫功能較普通黃芪均明顯提高。

2 發(fā)酵能提高中藥的吸收率

中藥，無論是粉散劑、顆粒劑還是口服液，在動物應用方面，其給藥途徑均為口服給藥，生物利用度的高低直接影響到藥物作用效果的好壞。一般藥物經(jīng)口服進入腸道后，首先要經(jīng)過腸道菌群的降解、轉(zhuǎn)化作用，將大分子物質(zhì)降解為小分子或?qū)⑶八庌D(zhuǎn)化為有效成分，才能夠被機體吸收或發(fā)揮作用，因此效果表現(xiàn)相對較慢，這種情況在肉雞和普通中藥粉散劑應用方面表現(xiàn)的尤為突出。發(fā)酵中藥是在體外模擬腸道微生物對中藥的生物轉(zhuǎn)化作用而制得，有效成分溶出率、小分子化程度較高，沒有釋放和不易吸收的部分經(jīng)腸道菌群的二次發(fā)酵，能夠充分的溶出和降解，終達到吸收率高、效果迅速和作用功能提高的目的。例如苷類物質(zhì)，經(jīng)微生物酶系的降解作用，釋放出藥用部位苷元，使苷元濃度提高，達到增強療效的目的。

3 發(fā)酵使中藥產(chǎn)生新的物質(zhì)和作用功能

中藥所含的成分較為復雜，很多有效成分、作用功效和作用機理尚不清楚，而微生物具有強大的生物轉(zhuǎn)化功能，中藥成分經(jīng)微生物發(fā)酵處理，能夠產(chǎn)生新的藥用成分和藥效。例如用枯草芽孢桿菌發(fā)酵三七須根，對發(fā)酵產(chǎn)物進行分析發(fā)現(xiàn)有人參皂苷Rh4的存在，而三七本身是不含這種成分的。伴隨發(fā)酵產(chǎn)生新的物質(zhì)，特別是已經(jīng)探明的藥用成分，原藥物的作用功能也隨之擴展，例如大豆經(jīng)發(fā)酵制成淡豆豉，具有發(fā)汗解表、發(fā)汗的功效，用于感冒、寒熱頭疼、煩躁、胸悶等癥。

4 雙向發(fā)酵，協(xié)同增效

在微生物發(fā)酵中藥過程中，一方面，經(jīng)過微生物的生物轉(zhuǎn)化作用能夠提高中藥有效成分的提取率、吸收率并產(chǎn)生生新的功能，從而提高中藥療效；另一方面，中藥的某些成分如多糖、維生素和氨基酸等，能夠促進微生物的生長繁殖，提高其生物活性及其代謝產(chǎn)物的含量。利用雙向發(fā)酵制成的復合制劑，不但能提高作用效果、擴展藥效，而且制劑中的某些組分表現(xiàn)為協(xié)同作用。例如乳酸菌、枯草芽孢桿菌等發(fā)酵三七、黃芪，一方面表現(xiàn)為三七苷元、黃芪多糖、黃芪甲苷等含量提高，另一方面表現(xiàn)為發(fā)酵產(chǎn)物中有益菌數(shù)量的大幅提升。發(fā)酵產(chǎn)物直接應用于實驗動物，表現(xiàn)為增免、抗病毒等效果明顯提高，同時還具有改善腸道功能、調(diào)整微生態(tài)平衡等作用。其他的如用含有中藥成分的培養(yǎng)基發(fā)酵香菇、靈芝等也等到了較好的效果。

5 發(fā)酵能減輕某些中藥的毒副作用

發(fā)酵在一定程度上能夠減輕某些藥物的毒性，擴大安全范圍，提高藥物的安全性。在此主要用一些事例來解釋發(fā)酵炮制對中藥的減毒作用。如半夏曲，是將半夏與面粉、姜汁等輔料混合，通過自然發(fā)酵制成的曲劑，制曲的目的是為了消除或緩和半夏的毒性，更加適合臨床應用；現(xiàn)代藥理研究也表明，用酵母菌發(fā)酵大黃能夠減少結(jié)合性蒽醌的含量，從而起到緩和瀉下作用和對胃腸道的不良反應；利用曲霉菌發(fā)酵雷公藤，減小其對心、肝、胃腸道等器官造成的損害。