在信息化浪潮沖擊的當(dāng)下，各行各業(yè)都面臨著消費(fèi)升級(jí)和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的局面，飼料行業(yè)也不例外。整個(gè)畜牧業(yè)正從傳統(tǒng)粗放式模式向現(xiàn)代精細(xì)化方向轉(zhuǎn)變，開(kāi)始進(jìn)入產(chǎn)業(yè)升級(jí)階段：替抗、質(zhì)量、可持續(xù)、環(huán)保、轉(zhuǎn)型成為時(shí)代賦予行業(yè)的特征標(biāo)簽，國(guó)內(nèi)的飼料行業(yè)也順勢(shì)進(jìn)入激烈化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，飼料企業(yè)數(shù)量銳減。未來(lái)，飼料成本的增加會(huì)促使企業(yè)更多的關(guān)注飼料的轉(zhuǎn)化率和營(yíng)養(yǎng)性。

從整個(gè)市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)看，簡(jiǎn)單的飼料復(fù)配已經(jīng)沒(méi)有過(guò)多的利潤(rùn)可觀，飼料原料的深加工是未來(lái)發(fā)展的方向之一，而生物發(fā)酵飼料開(kāi)始成為市場(chǎng)關(guān)注的熱點(diǎn)，也是企業(yè)差異化競(jìng)爭(zhēng)的著手點(diǎn)。發(fā)酵飼料指的是，在人工控制條件下，采用**允許使用的微生物通過(guò)自身的代謝活動(dòng)，將植物性、動(dòng)物性和礦物性物質(zhì)中的抗?fàn)I養(yǎng)因子分解或轉(zhuǎn)化，產(chǎn)生易被畜禽采食、消化、吸收的養(yǎng)分且無(wú)毒副作用的飼料原料。發(fā)酵飼料按工藝可分為液體和固體兩種，常見(jiàn)的發(fā)酵飼料有豆粕、豆渣、麩皮、中草藥、全價(jià)飼料等。

市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)

和市場(chǎng)上常規(guī)飼料原料相比，生物發(fā)酵飼料的優(yōu)勢(shì)還是比較明顯的，包括提高動(dòng)物飼料的轉(zhuǎn)化率、改善腸道健康、降低抗生素的使用、減少環(huán)境的污染等。首先，飼料在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)減少其中含有的抗?fàn)I養(yǎng)因子和有毒物質(zhì)，降解大分子物質(zhì)、提高動(dòng)物的消化率，改善飼料適口性和風(fēng)味，提高飼料的轉(zhuǎn)化效率、降低動(dòng)物的成本；其次，飼料在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量的益生菌，改善腸道的微生態(tài)平衡，抑制有害細(xì)菌的增長(zhǎng)，增加機(jī)體的免疫健康，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生對(duì)動(dòng)物機(jī)體有益的發(fā)酵產(chǎn)物，包括有機(jī)酸、抗菌肽、促生長(zhǎng)因子、消化酶等；，發(fā)酵飼料還可降低養(yǎng)殖場(chǎng)中氨氣和硫化氫氣體的散發(fā)量，降低糞污中有機(jī)物含量，從而改善養(yǎng)殖環(huán)境，符合綠色環(huán)保的標(biāo)準(zhǔn)。

近兩年，受到禁抗政策的趨嚴(yán)和國(guó)內(nèi)外養(yǎng)殖大環(huán)境的改變，發(fā)酵飼料開(kāi)始受到飼料企業(yè)和添加劑企業(yè)的關(guān)注，但是基于部分因素其在養(yǎng)殖端并未被大規(guī)模的推廣使用。目前，歐美等發(fā)達(dá)**的發(fā)酵飼料在工業(yè)飼料中占比達(dá)30%左右，而中國(guó)這一比例還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠。隨著健康養(yǎng)殖的推廣，預(yù)計(jì)未來(lái)十年發(fā)酵飼料總量將占到飼料總量的10%-20%，總量達(dá)到3000萬(wàn)-6000萬(wàn)噸，產(chǎn)值超過(guò)1000億。

發(fā)酵豆粕占主流

作為一種高蛋白原料，豆粕是牲畜和家禽飼料的主要的原料，也是目前使用數(shù)量多、范圍廣的飼料工業(yè)原料。相比之下，發(fā)酵豆粕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要優(yōu)于豆粕，可限度消除豆粕中的抗?fàn)I養(yǎng)因子，產(chǎn)生多種活性物質(zhì)如乳酸、維生素、谷氨酸等，提高動(dòng)物的適口性，改善營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，算的上是豆粕的一種****化產(chǎn)物。

目前，很多飼料廠已經(jīng)將發(fā)酵豆粕作為動(dòng)物性蛋白原料的替代品列入配方。魚(yú)粉是一種常見(jiàn)的動(dòng)物蛋白原料，也是蝦類飼料中成本的一部分。由于魚(yú)粉供應(yīng)的緊張和價(jià)格上漲，推動(dòng)了飼料業(yè)加強(qiáng)了魚(yú)粉替代飼料的研究，而發(fā)酵豆粕因具有抵抗原性和高消化性而受到飼料界的關(guān)注，同時(shí)也緩解了我國(guó)蛋白飼料原料不足的現(xiàn)狀。發(fā)酵豆粕產(chǎn)品在飼料中使用量一般為5%，每噸添加有發(fā)酵豆粕的飼料代替魚(yú)粉等動(dòng)物性蛋白平均可降低飼料成本約20元，具有顯著的經(jīng)濟(jì)效益。

從養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展趨勢(shì)來(lái)看，歐美等**已經(jīng)將發(fā)酵飼料應(yīng)用到養(yǎng)殖端，數(shù)據(jù)顯示丹麥目前已經(jīng)有60%的養(yǎng)豬場(chǎng)在使用發(fā)酵飼料，未來(lái)還會(huì)應(yīng)用到更多的養(yǎng)殖場(chǎng)。反觀國(guó)內(nèi)的養(yǎng)殖業(yè)趨勢(shì)，禁抗這場(chǎng)戰(zhàn)役已經(jīng)拉開(kāi)序幕，市場(chǎng)上的替抗產(chǎn)品還無(wú)法達(dá)到的無(wú)抗養(yǎng)殖，無(wú)論是單一還是復(fù)配。**這兩年也開(kāi)始重視養(yǎng)殖端糞便污染情況，發(fā)酵飼料在這方面還有一定的發(fā)力點(diǎn)?？偟膩?lái)說(shuō)，整個(gè)養(yǎng)殖環(huán)境和時(shí)代已經(jīng)發(fā)生在變革，細(xì)菌感染傳播的速度遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)人類研發(fā)抗生素的時(shí)間，發(fā)酵飼料是替代部分抗生素使用的一種途徑，也是飼料企業(yè)轉(zhuǎn)型的一種出路。